Wok de nouilles soba au tofu

Pour 3 à 4 personnes il vous faut:

• 250 g de tofu
• 400 g de nouilles soba
• 2 carottes
• 1 oignon jaune
• 100 g de petits pois
• 200 g de haricots verts
• 15 cl sauce soja 
• huile de colza

Préparation:

1. Éplucher les carottes et l’oignon puis les couper en petits morceaux.

2. Faire bouillir les carottes, les petits pois et les haricots verts dans un grand volume d’eau pendant 15 minutes.

3. Cuire les nouilles soba dans une casserole pendant 5 minutes.

4. Couper le tofu en morceaux.

5. Saisir les oignons dans l’huile végétale puis ajouter le tofu.

6. Verser les légumes puis la sauce soja. Ajouter les nouilles puis mélanger le tout. C’est prêt !