Meilleur flan du Bas-Rhin 2026 : la Maison Keil, à Strasbourg, décroche la médaille d'or

Le flan pâtissier à la vanille, grand classique des vitrines de boulangerie, était à l'honneur ce mardi 3 novembre à Strasbourg. La Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin y a remis les prix de son Concours du meilleur flan du Bas-Rhin 2026, dans la salle Louise Weiss de l'Hôtel préfectoral.

La cérémonie s'est tenue à l'invitation du préfet du Bas-Rhin, Amaury de Saint-Quentin, et du président de la Fédération, José Arroyo, devant de nombreux artisans boulangers, partenaires et amateurs de pâtisserie.

Pour départager les candidats, le jury a examiné l'aspect général de chaque flan, sa cuisson et sa tenue à la coupe, sans oublier l'essentiel : le goût et la texture, aussi bien de la pâte que de la crème.

Le palmarès 2026

Médaille d'or

• 1^re place – Maison Keil, 16 boulevard de Dresde, Strasbourg

Médailles d'argent

• 2^e place – Esprit Pain, 33 allée de l'Économie, Wiwersheim
• 3^e place – L & M, 10 rue du Rhin, Offendorf
• 4^e place – Batt Rémy, 5 rue Rathsamhausen, Strasbourg
• 5^e place – La Gare'mandise, 8 place de la Gare, Strasbourg

Prochaine étape : la sélection Grand Est

La Fédération a salué l'engagement et la maîtrise technique de l'ensemble des participants, qui font vivre au quotidien la qualité de la boulangerie artisanale.

Pour la Maison Keil, la compétition continue : la boulangerie strasbourgeoise représentera le Bas-Rhin lors de la sélection régionale Grand Est, prévue début 2027.