Cette semaine nous retrouvons la maison FORTWENGER https://www.fortwenger.fr/ pour une recette gourmande offerte par le Club des Saveurs d'Alsace https://www.clubsaveursalsace.com/ 

Madeleines au pain d’épices et citron

Préparation : 15 minutes + 2h de repos
Cuisson : 10 minutes
Temps total : 2h25

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 40 g de pain d’épices
• 1 zeste de citron vert
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Fouetter énergiquement les œufs avec le sucre.
2. Emietter le pain d’épices dans ce mélange et y ajouter le zeste d’un citron vert.
3. Mélanger le tout et y ajouter le beurre fondu.
4. Tout en fouettant, ajouter doucement la farine.
5. Ajouter ensuite la levure chimique et le sel.
6. Afin d’obtenir la bosse, caractéristique de la madeleine, placer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
7. Beurrer le moule et verser la pâte dans les empreintes.
8. Enfourner à 210°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.
9. Déguster !