Beignets de poisson aux épices créoles
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Beignets de poisson aux épices créoles
Crédit : Beignets de poisson aux épices créoles
Pour 4 personnes il vous faut:
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1 gousse d'ail
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5 g de gingembre moulu
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2 c. à s. de sauce nuoc mam
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500 g de filets de colin d’alaska
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10 brins de coriandre
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1 oignon jaune
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1 citron vert
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3 c. à s. de sauce piri piri
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huile d'olive
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sel fin
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1 cuil. à café de paprika en poudre
Préparation:
- Dans le bol d’un mixeur, réunir l’ail haché, le gingembre râpé, le nuoc mam, le poisson en morceaux, 10 brins de coriandre haché et mixer rapidement.
- Assaisonner en sel et paprika et mixer juste assez pour obtenir une pâte. Incorporer l’oignon ciselé sans mixer.
- Placer 30 minutes au frais puis former des galettes.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y cuire 5 à 8 minutes les beignets. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir avec la sauce piquante et quelques quartiers de citron vert.