Recettes de cuisine

Salade tiède de lentilles, fromage de chèvre et noix

Salade tiède de lentilles, fromage de chèvre et noix
Salade tiède de lentilles, fromage de chèvre et noix
Crédit : Salade tiède de lentilles, fromage de chèvre et noix

Salade tiède de lentilles, fromage de chèvre et noix

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1/2 comcombre coupé en cube
  • 1 carotte coupée en cubes (option)
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 échalote
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  •  sel, poivre

Préparation:

Cuire les lentilles selon les instructions du paquet, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes en cube et les cuire en même temps, la même durée que les lentille. Égoutter.
 
Émulsionner l'huile d'olive avec le vinaigre. Saler, poivrer et ajouter l'échalote ciselée très finement.
 
Verser la vinaigrette sur les lentilles (et carottes) tièdes, ajouter le chèvre émietté, puis la courgette en cubes et les cerneaux de noix concassés.
 
Mélanger et servir tiède !