Rumsteck, beurre au poivre

Pour 4 personnes il vous faut:

125g de beurre ramolli
1 cuil. à s. d'eau de vie de prune
Poivre cinq baies
4 rumstecks à griller (au barbecue ou grill)
Sel

Préparation:

1. Mélanger le beurre mou avec ½ c-a-c de sel, l'eau de vie de prune et une généreuse quantité de poivre moulu jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
2. Avec un morceau de papier de cuisson, former un rouleau de beurre, puis réserver au frais.
3. Laver les rumstecks, les essuyer, saler et les faire griller de 3 à 4 minutes de chaque côté au barbecue.
4. Dresser sur des assiettes puis découper le beurre au poivre en tranches et les déposer sur les steaks en laissant fondre.