Recettes de cuisine

Gaspacho de tomates cerises

Gaspacho de tomates cerises
Gaspacho de tomates cerises
Crédit : Gaspacho de tomates cerises

Gaspacho de tomates cerises

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 800 g de tomates cerises mûres
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique
  • 1 tranche de pain de mie rassis
  •  sel, poivre
  •  Quelques feuilles de basilic
  •  glaçons

Préparation :

Laver et couper les tomates cerises en deux.
 
Éplucher et couper le concombre en gros morceaux. Évider et tailler le poivron en lamelles.
 
Éplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
 
Faire tremper la tranche de pain de mie dans un peu d'eau.
 
Mettre tous les légumes dans un blender puissant. Ajouter l'ail, le pain essoré, l'huile d'olive et le vinaigre.
 
Mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre.
 
Passer le gaspacho au chinois pour une texture ultra-lisse (facultatif). Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
 
Servir bien frais avec des glaçons et décorer avec des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.