FONDANT À LA NOIX DE COCO ET MASCARPONE

Pour 6 parts il vous faut :

- 100 g de fécule de maïs
- 180 g de sucre en poudre
- 65 cl de lait
- 50 cl de lait de coco
- 200 g de mascarpone
- 1 C A C d'extrait de vanille
- 2 C A S de noix de coco râpée

Préparation :

1. Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole. Verser progressivement le lait et le lait de coco sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux.

2. Ajouter l'extrait de vanille et laisser épaissir à feu moyen sans arrêter de mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture dense.

3. Hors du feu, incorporer le mascarpone et fouetter vigoureusement pour l'intégrer à la préparation.

4. Verser l'appareil dans un moule tapissé de papier cuisson puis laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit entière).

5. Avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée.