Recettes de cuisine

Dahl de lentilles corail aux carottes et curry

Dahl de lentilles corail aux carottes et curry
Dahl de lentilles corail aux carottes et curry
Crédit : Dahl de lentilles corail aux carottes et curry

Dahl de lentilles corail aux carottes et curry

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 200 g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  •  sel, poivre
  •  coriandre ou persil frais

Préparation:

Émincer l'oignon et l'ail puis tailler les carottes épluchées en rondelles.
 
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
 
Ajouter les carottes, le curry, le sel et le poivre et bien mélanger.
 
Verser les lentilles corail et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et les carottes bien tendres.
 
Servir avec un trait de lait de coco (optionnel) et de la coriandre ou du persil frais haché !