Crème aux œufs renversée

Pour 4 personnes il vous faut:

0.5 l de lait entier ou 1/2 écrémé
3 Oeufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Pour le caramel:
100 g de sucre en poudre
10 cl d'eau

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.
Pour le caramel : mettre le sucre et l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition et laisser légèrement caraméliser. Verser ensuite directement dans les ramequins.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 puis grattée. Fouetter les oeufs avec le sucre, puis verser le lait sur ce mélange et fouetter. Remplir les ramequins.
Enfourner les crèmes placées sur une plaque au bain-marie pendant 30 à 40 min. à 180 °C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laisser les crèmes refroidir avant de les démouler.