Chou farci facile au bœuf haché

Faire blanchir le chou vert lavé dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, la tête en bas. Le laisser égoutter.

 

Préparer la farce : mélanger la viande de boeuf haché avec les oeufs, les tranches de pain de mie trempées dans le lait et les gousses d'ail écrasées. Malaxer avec les mains et assaisonner de sel et poivre.

 

Enlever le coeur du chou (le garder pour une soupe par exemple) et retirer les feuilles délicatement. Répartir un peu de farce dans chaque feuille, les rouler et les fermer avec de la ficelle alimentaire pour les faire tenir.

 

Dans une grande cocotte, faire revenir les choux farcis sur toutes les faces avec du beurre. Ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en dés.

 

Verser le bouillon de boeuf et laisser mijoter à couvert pendant 1h30. Arroser régulièrement.

 

Servir bien chaud !