Boulettes de viande et légumes braisés
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Boulettes de viande et légumes braisés
Crédit : Boulettes de viande et légumes braisés
Pour 4 personnes il vous faut:
Pour les légumes :
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1 oignon rouge
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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500 g d'aubergines
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3 c. à s. d'huile d'olive
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150 ml de bouillon de légumes
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poivre noir
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sel fin
Pour les boulettes :
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1 oignon jaune
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de piment moulu
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700 g de viande hachée pur bœuf
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1 œuf
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30 g de farinePREPARATION:
- Éplucher l’oignon rouge et couper en rondelles.
- Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lanières.
- Laver les aubergines et couper des tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Placer le tout sur une plaque de cuisson profonde. Saler et poivrer.
- Arroser d’huile d’olive et de bouillon.
- Peler l’oignon et l’ail et hacher le tout finement puis ajouter le piment moulu.
- Mélanger avec la viande hachée, l’œuf, le sel, le poivre et la farine autant que nécessaire.
- Former 16 petites boulettes. Les répartir sur les légumes et cuire le tout environ 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Retourner les boulettes 1 ou 2 fois en arrosant plusieurs fois les légumes de bouillon.