Recettes de cuisine

Boulettes de viande à la sauce tomate et poivrons

Boulettes de viande à la sauce tomate et poivrons
Boulettes de viande à la sauce tomate et poivrons
Crédit : Boulettes de viande à la sauce tomate et poivrons

Boulettes de viande à la sauce tomate et poivrons

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  •  huile d'olive
  • 1 boîte de tomates pelées (40 cl)
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 bouquet d'aneth
  •  sel, poivre
  • 50 g de lard
  • 300 g de viande hachée de boeuf
  • 1 oeuf

Préparation:

Laver les poivrons et les épépiner. Tailler de fines lamelles.
 
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'oignon blondi, ajouter les poivrons et laisser cuire 10 minutes.
 
Ajouter les tomates pelées, le paprika et la moitié du bouquet d'aneth ciselé. Assaisonner de sel et poivre puis laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.
 
Hacher le lard avec le reste d'aneth dans le bol d'un robot. Ajouter la viande hachée, l'oeuf, le sel et le poivre à convenance.
 
Mixer une petite minute, pour que la farce soit bien homogène. Former des boulettes avec les doigts (les mouiller au préalable).
 
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les boulettes de viande à feu vif sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
 
Verser les boulettes (et le jus de cuisson) dans la première poêle avec la sauce tomate et les poivrons. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
 
Déguster avec du riz, des pâtes, un peu de parmesan ou avec des légumes vappeur pour rester léger !