Recettes de cuisine

Beignets de chou-fleur

Beignets de chou-fleur
Beignets de chou-fleur
Crédit : Beignets de chou-fleur

Beignets de chou-fleur

Pour environ 6 personnes il vous faut:

  • 1 chou-fleur
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  •  poivre
  • 100 ml de lait
  •  Huile de friture
  •  fleur de sel

Préparation:

Couper le chou-fleur en bouquets puis le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante ou à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
 
Égoutter et réserver.
 
Dans un récipient, mélanger les oeufs avec la farine, le paprika, la ciboulette ciselée et le poivre. Verser le lait petit à petit en remuant vivement pour enlever les grumeaux.
 
Ajuster la quantité de lait selon la pâte : elle ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse.
 
Dans une casserole ou une grande poêle, faire chauffer de l'huile de friture.
 
Tremper les morceaux de chou-fleur dans la pâte à beignet puis les plonger dans l'huile chaude quelques minutes, de manière à les faire bien dorer.
 
Déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Ajouter une pincée de fleur de sel et déguster aussitôt !