Velouté poireaux, carottes et pommes

Pour environ 6 personnes il vous faut:

• 750 gr de carottes (surgélées ça marche aussi)
• 2 petites pommes
• 2 blancs de poireau
• 30 cl de lait de coco (ou crème normale)
• 1 morceau de gingembre
• Beurre
• 1 bouillon de cube
• 1 pincée de curry

Préparation:

1. Faire revenir les pommes et les blancs de poireau émincés finement avec du beurre et du gingembre râpé.
2. Mouiller avec un bouillon.
3. Ajouter les carottes tranchées en rondelleset le curry jusqu’à ce que vos carottes soient fondantes. Mettre le lait de coco (ou crème). 
4. Mixer. Assaisonner. Déguster le velouté  accompagné d'une tartine au beurre salé ou autre!