Tournedos et champignons frais

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 tournedos
• 300 g de pleurotte ou autre champignon frais
• 10 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères de à soupe huile d'olive
• sel, poivre
• quelques brins de persil frais

Préparation:

Emincez vos champignons et faites-les revenir dans une poêle chaude avec une noix de beurre. Laissez les rendre l'eau. Lorsque c'est un peu évaporé, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à feu doux. Assaisonnez.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les tournedos d'huile. Placez-les dans une poêle bien chaude. Cuisez-les 3 minutes par face. Assaisonnez.

Servez les tournedos accompagnés des champignons et décorez de quelques brins de persil. Régalez vous !