Tiramisu au citron

Pour 4 personnes il vous faut:

Préparation:

1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige au batteur.
2. Blanchir les jaunes avec 110 grammes de sucre puis ajouter le mascarpone progressivement.
3. Ajouter les zestes des citrons puis incorporer les blancs montés délicatement.
4. Préparer un sirop en mélangeant le jus des citrons  avec 30 g de sucre (et on peut ajouter 10cl de limoncello si on aime). 
5. Monter le tiramisu : imbiber les biscuits dans le sirop de citron puis répartir dans un moule à rebord et couvrir de crème. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Placer au frais au moins 6 heures.