Recettes de cuisine

Thon rouge en croûte de sésame noir et doré

Thon rouge en croûte de sésame noir et doré
Thon rouge en croûte de sésame noir et doré
Crédit : Thon rouge en croûte de sésame noir et doré

Pour 4 personnes il vous faut:

1 filet de thon d'environ 800g
6 cuil. à s. de graines de sésame (3 dorés, 3 de sésame noir)
3 cuil. à s. d'huile de sésame
2 cuil. à s. de sauce soja
800g de pommes de terre
4 gousse d'ail
3 cuil. à s. d'huile d'olive
2 cuil. à s. de thym séché

Préparation:

  1. Pour la préparation des pommes grenailles : laver et essuyer les pommes de terre. Verser l’huile d’olive dans la cocotte. Faire chauffer à feu assez vif et y déposer les gousses d’ail, les pommes de terre, le thym et saupoudrer de gros sel.
  2. Cuire ensuite environ 1 heure à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement.
  3. Pour la préparation du thon : dans un petit bol, mélanger 3 c-à-s de graines de sésame doré, 3 c-à-s de graines de sésame noir, 2 c-à-s d’huile de sésame et 2 c-à-s de sauce soja. Enrober le filet de thon avec cette préparation.
  4. Dans une poêle, faire chauffer la c-à-s restante d’huile de sésame. Une fois bien chaude, y déposer le morceau de thon afin de le saisir sur toutes les faces.
  5. Déposer le thon dans un plat allant au four et enfourner à 200°C. Laisser cuire entre 8 et 10 minutes.