Thon rouge en croûte de sésame noir et doré

Pour 4 personnes il vous faut:

1 filet de thon d'environ 800g
6 cuil. à s. de graines de sésame (3 dorés, 3 de sésame noir)
3 cuil. à s. d'huile de sésame
2 cuil. à s. de sauce soja
800g de pommes de terre
4 gousse d'ail
3 cuil. à s. d'huile d'olive
2 cuil. à s. de thym séché

Préparation:

1. Pour la préparation des pommes grenailles : laver et essuyer les pommes de terre. Verser l’huile d’olive dans la cocotte. Faire chauffer à feu assez vif et y déposer les gousses d’ail, les pommes de terre, le thym et saupoudrer de gros sel.
2. Cuire ensuite environ 1 heure à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement.
3. Pour la préparation du thon : dans un petit bol, mélanger 3 c-à-s de graines de sésame doré, 3 c-à-s de graines de sésame noir, 2 c-à-s d’huile de sésame et 2 c-à-s de sauce soja. Enrober le filet de thon avec cette préparation.
4. Dans une poêle, faire chauffer la c-à-s restante d’huile de sésame. Une fois bien chaude, y déposer le morceau de thon afin de le saisir sur toutes les faces.
5. Déposer le thon dans un plat allant au four et enfourner à 200°C. Laisser cuire entre 8 et 10 minutes.