Tempura de crevettes

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500 g de crevettes roses
• 150 g de kimchi en bocal (sauce piment et légumes qu'on trouve en magasin)
• 200 g de farine
• 100 g de farine de maïs
• 25 cl d'eau 
• huile de friture

Préparation: 

1. Décortiquer les crevettes en conservant la queue, puis les assécher avec du papier absorbant.

2. Couper le kimchi en petits morceaux.

3. Préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, la maïzena et l'eau glacée jusqu'à obtenir une consistance légère et lisse. Ajouter les morceaux de kimchi.

4. Tremper les crevettes dans la pâte à tempura.

5. Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à feu moyen.

6. Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

7. Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8. Servir aussitôt