Tataki de saumon

Pour 4 personnes il vous faut:

4 pavés de saumon
2 citrons verts
15 cl de sauce teriyaki
3 cuil. à s. d'huile d'olive
4 cuil. à s. de graines de courge
Sel, poivre
Feuilles de basilic
2 gros pemplemousses

Préparation:

1. Dans un plat creux, déposer les pavés de saumon puis verser la sauce teriyaki. Poivrer et arroser de jus de citron vert pressé. Laisser mariner au frais pendant 15 min.
2. Fairerevenir les pavés de saumon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 30 secondes par face.
3. Couper en tranches fines et déposer dans une assiette, ajouter les graines de courge, un demi pemplemousse et quelques feuilles de basilic.