Tarte aux oignons et au fromage frais

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 oignons jaunes
  1 pâte feuilletée
  250 g de fromage frais
  15 cl de crème liquide entière
  4 œufs
  100 g d'emmental râpé
  50 g de beurre
  sel fin
  poivre noir

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
3. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage frais émietté, le sel et le poivre.
4. Étaler la pâte feuilletée dans un moule. Verser les oignons caramélisés sur la pâte, puis la préparation au fromage.
5. Parsemer le dessus de la tarte de fromage râpé puis enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
6. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.