Tagliatelles au pesto maison

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500 g de pâtes : des penne ou des rigatoni
• 1 beau bouquet de basilic frais •3 gousses d’ail
• 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
• du sel et du poivre

Préparation:

1) Détachez les feuilles de basilic. Épluchez les gousses d’ail. Coupez-les en deux et enlèvez le germe qui se trouve à l’intérieur.
2) Pour faire le pesto, mixez les feuilles de basilic et l’ail. Ajoutez les pignons, l’huile, le parmesan, le sel et le poivre, et mixez bien à nouveau.
3) Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. À la fin de la cuisson, prélèvez 3 cuillerées à soupe d’eau des pâtes et mélangez-les au pesto.
4) Égouttez les pâtes cuites. Versez-les dans un saladier, ajoutez le pesto et mélange bien. Servir avec du parmesan râpé.