Recettes de cuisine 

Strudel aux pommes

Strudel aux pommes
Strudel aux pommes
Crédit: Strudel aux pommes

Pour préparer un strudel pour 8 à 10 personnes, il vous faut :

  • 1,5 kg de pommes acidulées
  • 150 g de beurre
  • 80 g de chapelure
  • 125 g de raisins secs
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g de farine
  • 8 cl d’eau tiède
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • du sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez l’oeuf la farine, 1 cuillère à soupe d’huile, le sucre, l’eau tiède et une pincée de sel. Mélangez bien la pâte à l’aide d’un batteur.
  2. Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné, et pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Badigeonnez-la d’huile et laissez reposer 30 minutes.Pendant ce temps, pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec les raisins secs, le sucre, le rhum et la cannelle.
  3. Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole, et faites dorer la chapelure. Faites fondre le reste du beurre.
  4. Préchauffez votre four à 200 °C. (th. 6/7).
  5. Dépliez un torchon de cuisine sur votre plan de travail et saupoudrez-le de farine. Déposez la pâte au centre du torchon et ajoutez un peu de farine. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte finement sur le torchon.
  6. Versez la chapelure sur la pâte, étalez-la, en veillant à laisser un bord de 3 cm tout autour.
  7. Ajoutez le mélange aux pommes et aidez-vous du torchon pour rouler le strudel sur lui-même. Déposez le strudel sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 40 min. À mi-cuisson, badigeonnez à nouveau le strudel de beurre fondu. Saupoudrez de sucre glace avant de servir et régalez vous!