Recettes de cuisine

Soupe au chou fleur et bacon

Soupe au chou fleur et bacon
Soupe au chou fleur et bacon
Crédit: Soupe au chou fleur et bacon

Pour 4 à 6 personnes :

1 Chou-fleur
12 fines tranches de bacon
1 grosse échalote
20 cl de crème liquide
80 cl bouillon volaille
30 g de beurre
Huile olive
Pop-corn salé (en option)
Sel, poivre moulin
 
Préparation:
 

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez l’échalote ciselée à fondre pendant 5 min, sans laisser colorer.
Ajoutez le chou-fleur, poursuivez la cuisson 5 min sur feu moyen, salez.
Mouillez avec le bouillon et ajoutez 1 l d’eau. Amenez à ébullition, puis faites cuire 20 min sur feu doux à couvert.
Mixez la soupe. Ajoutez la crème et maintenez au chaud sur feu très doux.
Faites griller les tranches de bacon à sec dans une poêle, puis débarrassez-les sur du papier absorbant.
Servez la soupe dans des assiettes creuses. Répartissez le bacon et le pop-corn en surface. Poivrez et servez.
Recette du pop corn en bonus:  Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans une sauteuse. Ajoutez 100 g de maïs à pop-corn. Mélangez et couvrez. Secouez de temps en temps sans découvrir. Quand vous n’entendez plus de bruit, le pop-corn est cuit. Salez. C’est prêt !