Sauté de veau du soleil

Pour 4 personnes il vous faut:

• Sauté de veau pour blanquette
• 300 g de trio de poivrons surgelés
• 1 boîte de tomates concassées
• ½ chorizo doux ou fort
• 25 cl de fond de veau
• 1 oignon ciselé
• 15 cl de vin blanc
• 40 g d’olives vertes
• Huile d'olive

Préparation:

1. Ôter la peau du chorizo et couper en fines tranches.
2. Faire revenir dans une poêle le veau avec un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons, les poivrons et les rondelles de chorizo.
3. Saler et poivrer.
4. Verser le tout dans une cocotte en fonte puis déglacer la poêle avec le vin blanc, laisser bouillir 1 à 2 minutes environ, ajouter le fond de veau, les concassées de tomates et les olives vertes, assaisonner et verser dans la cocotte avec le veau.
5. Cuire au four avec le couvercle environ 40 minutes à 180 °C.
6. Servir avec du riz et régalez vous!