Sauté de porc à la sauce cacahuète

Faire revenir les oignons émincés et la gousse d'ail hachée dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

 

Retirer puis saisir les morceaux de porc avec un peu d'huile d'olive supplémentaire. Cuire à feu vif pour bien colorer et récupérer les sucs de viande.

 

Baisser le feu et remettre les oignons et l'ail. Ajouter le beurre de cacahuète, le jus de citron et la pulpe de tomates puis bien mélanger. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes.

 

Servir chaud avec des cacahuètes concassées et un peu de riz par exemple.