Samoussas au bœuf

Pour 4 personnes il vous faut:

• 8 feuilles de Brick
• 150 g boeuf haché
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 carotte (en option)
• 4 cuil. à soupe de petits pois surgelés (en option)
• 1 oignon
• 2 gousses ail
• 3 cuillères à café curry
• huile d'olive

Préparation

1. Epluchez et coupez grossièrement l'oignon. Faites de même avec l'ail et la carotte. Versez le tout dans le bol du hachoir. Hachez finement. Puis faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons roussissent.
2. Ajoutez alors le bœuf haché et petits pois si vous en voulez. N'hésitez pas à ajouter un peu d'huile d'olive pour ne pas que ça attache. Laissez cuire quelques minutes à couvert en remuant de temps à autre. A mi-cuisson, lorsque le boeuf est encore un peu "rosé", ajoutez le curry. Mélangez.
3. Une fois le bœuf cuit, ajoutez les deux œufs un à un en remuant immédiatement afin d'éviter de faire une omelette ! Otez la poêle du feu.
4. Fouettez le jaune d’œuf dans un bol.
5. Vous pouvez former vos samoussas : dépliez une feuille de Brick. Coupez-la en deux puis pliez chaque demi-cercle en deux de façon à rabattre le côté arrondi sur l'autre côté. Etalez un peu de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau sur la longueur de la feuille. Déposez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité et rabattez, avec la farce à l'intérieur, vers le côté opposé en formant un triangle. Répétez l'opération jusqu'au bout de votre feuille. Etalez un peu de jaune d'oeuf sur le dernier morceau et insérez-le dans l'encoche formée par le dernier pliage. Répétez l'opération autant de fois que vous souhaitez faire de samoussas.
6. Faites ensuite revenir les samoussas dans une poêle chaude dans laquelle vous aurez versé de l'huile d'olive, ou directement dans une friteuse si vous en avez une. Les samoussas sont prêts une fois qu'ils sont bien dorés.
7. Servez immédiatement ou dégustez tiède ou même froid avec une bonne salade!