Salade niçoise gourmande

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau. Épluchez-les et découpez-les en fin de cuisson.

 

Divisez les haricots verts en deux. Faites-les cuire à la vapeur. Égouttez et réservez.

 

Coupez l’oignon en rondelle.

 

Plongez les œufs dans de l’eau bouillante pour en faire des œufs durs. Écaillez et divisez les œufs en 2.

 

Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur.

 

Versez dans un bol la moutarde, la purée d’ail, l’huile d’olive et le vinaigre. Poivrez, salez et mélangez pour en obtenir une sauce.

 

Divisez les olives noires en deux.

 

Réunissez dans un saladier les pommes de terre, les haricots verts, les anchois, le thon, les olives, la sauce et remuez délicatement.

 

Agrémentez le tout avec quelques feuilles de basilic.