Salade de melon prosciutto et mozzarella

Salade de melon, proscuitto et mozzarella

Pour 4 personnes il vous faut:

- 1 melon
- 80 g de roquette
- 120 g de billes de mozzarella
- 4 tranches de prosciutto
- 8 feuilles de menthe
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :

1. Peler et épépiner le melon. Couper la chair du melon en petits dés et réserver au frais.

2. Laver et essorer la roquette. Répartir dans 4 assiettes, ajouter le melon, le prosciutto, et les billes de mozzarella égouttées. Assaisonner d’un trait d’huile d’olive, de sel et de poivre.

3. Émincer finement la menthe juste avant de servir et répartir dans les assiettes. Déguster aussitôt!