Rôti de porc et châtaignes

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 Rôti de porc dans le filet (1 kg 5) 
• 3 Pommes
• 400 g de châtaignes au naturel (une grande boîte)
• 1 gros oignon
• 6 brins de thym
• 2 Feuilles de laurier
• 2 Clous de girofle 
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d'huile d’olive 
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez et émincez l’oignon.
2. Placez le rôti de porc parsemé de copeaux de beurre dans un plat huilé, ajoutez l’oignon émincé, le thym effeuillé, les clous de girofle pilés et le laurier. Salez, ajoutez quelques grains de poivre et enfournez 1 h 15.
3. Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en dés.
4. Environ 30 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes et les châtaignes autour du rôti. Servez bien chaud.