Riz sauté au légumes et filet mignon de porc

Pour 4 personnes il vous faut:

• 200 g de riz
• 400 g de filet mignon de porc
• 1 carotte
• 1 poivron
• 20 g de gingembre frais
• 100 g de champignons de paris (vous pouvez remplacer par un autre légumes, haricots par exemple)
• 40 g de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile
• sel, poivre

Préparation:

Hachez finement le gingembre et l’ail puis coupez le poivron en cubes, les carottes en lanières et les champignons en tranches.
Coupez le filet mignon en petites tranches.
Dans un wok chauffez l’huile puis faites dorer le viande pendant environ 3 minutes par côté.
Mettez dans une assiette puis gardez de côté.
Dans la même poêle faites revenir les carottes pendant 2 minutes puis ajoutez les poivrons, l’ail et le gingembre et laissez 2 minutes en remuant.
Ajoutez les champignons et faire revenir encore 1 minute. Salez (légèrement car on ajoutera de la sauce soja) et poivrez et faites revenir encore qulques minutes.
Pendant ce temps faites cuire le riz selon les indications sur le paquet.
Egouttez le riz puis ajoutez dans la poêle puis versez la sauce soja, remuez et laissez cuire environ 2 minutes.
Servez le riz sauté au légumes (mettez dans un bol puis renversez dans l'assiette) avec quelques morceaux de filet mignon sur le côté.