Riz façon paella

Pour 4 personnes il vous faut:

• 250 de riz grain long
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 branche de céleri
• 3 c. à s. d’huile d'olive
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 c. à s. de câpres au vinaigre
• 1 dose de safran
• un reste déjà grille de : chorizo, jambon sec, crevettes, au choix...
• sel et poivre
• 1 citron
• guindillas (petits piments verts au vinaigre)

Préparation:

• Epépinez et coupez les poivrons lavés en lanières. Coupez le céleri en petits tronçons. Pelez et émincez l'oignon.
• Faites bouillir 75 cl d’eau et délayez-y le bouillon cube et le safran.
• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, faites-y revenir l’oignon, le céleri et les poivrons pendant 5 minutes.
• Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Salez légèrement et poivrez. Mouillez avec le bouillon et augmentez la cuisson à feu vif. Dès les premiers frémissements, réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire 20 minutes jusqu'à évaporation complète du bouillon.
• Les 5 dernières minutes, ajoutez le chorizo en rondelles, le jambon sec et/ou les crevettes.
• Mélangez délicatement et servez aussitôt accompagné de quartiers de citron et de guindillas.