Riz au lait et à la confiture de lait

Pour environ 6 personnes il vous faut:

• 100 g de riz long
• 600 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre
• 15 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre
• 70 g de lait concentré sucré

Préparation:

1. Couper la gousse de vanille en deux puis gratter la pulpe avec un couteau.

2. Porter le lait à ébullition avec la vanille.

3. Verser le riz puis mélanger à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit.

4. Pendant le ce temps, verser le sucre dans une poêle puis le laisser caraméliser.

5. Ajouter le beurre, mélanger.

6. Réchauffer la crème puis l’ajouter au caramel avec le lait concentré sucré. Mélanger pour obtenir une belle sauce caramélisée et onctueuse.

7. Retirer la gousse de vanille du riz puis servir le tout avec la sauce au caramel. C’est prêt !