Recettes de cuisine

Risotto de quinoa aux choux de Bruxelles et lardons

Risotto de quinoa aux choux de Bruxelles et lardons
Risotto de quinoa aux choux de Bruxelles et lardons
Crédit : Risotto de quinoa aux choux de Bruxelles et lardons

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 200 g de quinoa bio
    2 oignons nouveaux
  •  
    100 g de lardons
  • 1 c. à s. de curcuma moulu
    2 c. à s. de bouillon de légumes
    400 g de choux de bruxelles
    huile d'olive
    sel fin
    poivre noir
     
    Préparation:
     
    1. Préchauffer le four à 200°C.
    2. Nettoyer les choux de Bruxelles, les couper en deux et les placer dans un grand bol. Verser 3 c-à-s d’huile, 1 c-à-c de sel, du poivre et mélanger l’ensemble. Repartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes.
    3. Chauffer le bouillon de légumes en y ajoutant 1 c-à-c de curcuma.
    4. Laver et émincer les oignons.
    5. Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c-à-s d’huile et faire revenir les oignons. Ajoutez les lardons et faites griller. Après 3 ou 4 minutes, ajouter le quinoa et le faire revenir 1 minute.
    6. Verser progressivement le bouillon tout en mélangeant. Après environ 20 minutes, tester la cuisson du quinoa.
    7. Mélanger les choux de Bruxelles rôtis avec le risotto et servir.