Recettes de cuisine

Risotto aux poireaux facile

Risotto aux poireaux facile
Risotto aux poireaux facile
Crédit : Risotto aux poireaux facile

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4 blancs de poireaux
  •  huile d'olive
  • 250 g de riz à risotto
  • 200 ml de vin blanc
  • 800 ml de bouillon de légumes chaud
  • 60 g de parmesan
  • 1 noix de beurre
  •  sel, poivre

Préparation:

Bien laver et émincer finement les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
Dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et laisser nacrer. Déglacer au vin blanc, attendre qu'il s'évapore totalement.
Verser le bouillon réchauffé louche par louche, en attendant qu'il soit complètement absorbé avant d'en reverser.
Quand le riz est cuit, ajouter les poireaux. Mélanger avec le parmesan et le beurre puis assaisonner de sel et poivre à convenance.
Servir aussitôt !