Recette manele (ou manala) vegan

• 280 g de farine t65
• 40 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel
• 15 g de fécule de maïs
• 5 cl de crème millet cuisine soy
• 8 g de levure fraîche de boulanger

• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 c à c d'extrait de vanille
• 10 cl de jus de soja vanille
• 50 g de margarine végétale
• pépites de chocolat
• sirop d'érable

Préparation:

• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

• Diluez la fécule de maïs avec la crème Millet cuisine puis versez le mélange dans le saladier de farine. Ajoutez ensuite la levure émiettée, le sucre vanillé ainsi que l’extrait de vanille. Mouillez avec le jus de soja préalablement tiédi.

• Mélangez à l’aide d’un batteur à crochets, en ajoutant au fur et à mesure la margarine. Continuez à pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et un peu élastique.

• Formez une boule avec vos mains, puis couvrez d’un torchon et laissez lever la pâte à l’abri des courants d’air pendant 1h minimum.

• Dégazez la pâte. Formez 6 à 8 manele selon la taille que vous voulez donner à vos manele. Moi je forme un boudin, puis à partir de ce boudin je délimine et forme une tête. Puis à l'aide de ciseaux je découpe des bras et des jambes au boudin.

• Placez les personnages en brioche sur une plaque, allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Servez-vous des pépites de chocolat pour créer le visage et les boutons. Laissez lever à nouveau 30 mn, toujours à l’abri des courants d’air.

• Badigeonnez les Manele d’un mélange de lait végétal et de sirop d’érable puis enfournez à 180°C/th.6 pendant 20 mn environ.

• Laissez tiédir avant de déguster avec un délicieux chocolat chaud maison!