Ragoût de calamars et crevettes à la portugaise

Pour 4 personnes il vous faut:

• 800 kg de calamars nettoyés
• 800 grs petites pommes de terre en cubes
• 400 grs de crevettes
• 2 tomates mûres en rondelles
• 2 poivrons vert et rouge en lanières
• 2 oignons en tranches
• 4 gousses d’ail
• 1 carotte en tranches
• 2 cuillères (à soupe) de pulpe de tomate
• 100 ml de vin blanc
• 1 branche de persil
• 1 branche de romarin ou thym
• 2 feuilles de Laurier
• Sel au goût
• Huile d’olive 

Préparation: 

1. Dans une casserole large, ajoutez l’huile d’olive, une couche de rondelles d’oignon, les poivrons en lanières, les gousses d’ail tranchés, les rondelles de tomate, les calamars préalablement nettoyés, les petites pommes de terre en cubes, le carotte en rondelles et les feuilles de Laurier et le thym.
2. Couvrez avec une couche de tomate, poivrons, un peu plus d’oignon e ajoutez les crevettes sur le dessus et le persil.
3. Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de pulpe de tomate et arrosez avec eniron 400 ml d’eau chaude et le vin blanc.
4. Assaisonnez avec sel au goût. Laisser mijoter une trentaine de minutes. Allez à vérifier le cuisson de temps en temps.
5. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Laissez encore mijoter quelques minutes et servez.