Quiche (sans pâte) chèvre et épinards

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle et ajouter les épinards lavés. Laisser cuire quelques minutes (5 minutes environ).

Bien essorer les épinards pour éviter l'excès d'eau et réserver.

Battre les oeufs avec la crème et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Mélanger les épinards avec le fromage de chèvre émietté et déposer dans un moule beurré.

Verser l'appareil à quiche par-dessus puis enfourner 25 minutes à 180°C.