Emincé de poulet et nouilles de riz sautées

Pour 4 personnes il vous faut:

Pour le plat

•  200 g de nouilles de riz
•  2 cuillères à soupe de sauce soja
•  1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce poisson)

Les ingrédients en plus à vous procurer

•  200g de blanc de poulet coupé en fines lamelles
•  100 g de chou vert, émincé
•  2 carottes, coupées en fines lamelles
•  1 poireau, émincé
•  2 gousses d'ail, hachées
•  1 cuillère à soupe d'huile végétale
•  1 cuillère à café de sucre
•  Sel et poivre au goût

Pour la garniture (optionnelle)

•  Feuilles de coriandre
•  Piment rouge émincé

Les ingrédients en plus à vous procurer

•  Cacahuètes grillées et concassées

Préparation des nouilles

1. Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver.

Préparation de la garniture

1. Dans un grand wok ou une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire avant de réserver,: Dans la même poêle, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Ajouter ensuite les carottes, le chou et le poireau, et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Ajout des nouilles

1. Incorporer les nouilles de riz cuites dans le wok.
2. Ajouter la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le sucre, et bien mélanger.
3. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes pour que les nouilles absorbent les saveurs et se réchauffent.

Finition et service

1. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre, de cacahuètes grillées et de piment émincé selon les goûts.