Poulet au sésame et haricots verts

Pour 3 personnes il vous faut:

• 300 g de blancs de poulet
• 250 g d'Haricots verts
• 2 c. à café de Pâte de curry vert
• 2 c. à soupe de sésame noir
• 2 c. à soupe de sésame doré
• 1 Citron jaune
• 1 c. à café de Citronnelle
• 1 c. à café de Gingembre en poudre
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d'Huile de sésame
• Poivre

Préparation:

Coupez en deux le citron jaune, puis pressez-le afin de récupérer son jus. Retirez-y les pépins si besoin. Mélangez le jus de citron fraîchement pressé avec la pâte de curry vert dans un récipient.
Ajoutez-y la sauce soja, la citronnelle en poudre, le gingembre en poudre ainsi que l’ail semoule et 1 c. à soupe d’huile de sésame et les graines de sésame, puis remuez.
Découpez les blancs de poulet en morceaux et ajoutez-les au mélange. Remuez-les bien afin qu’ils soient bien enrobés de sauce, puis couvrez le récipient avec du film alimentaire et placez-le au frais.
Laissez mariner les morceaux de poulet pendant 1 heure minimum.
Nettoyez et équeutez les haricots verts.

Faites chauffer l’huile de sésame restante dans un wok placé sur feu vif. Sortez les morceaux de poulet du frais, puis versez-les dans le wok (conservez la marinade). Faites-les revenir pendant 5 min, en les remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les haricots verts équeutés. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 min supplémentaires en remuant régulièrement. Versez alors par-dessus la marinade réservée, puis poivrez selon vos goûts. Remuez délicatement et laissez cuire encore quelques minutes.

Quand le wok de poulet aux haricots verts est prêt, servez-le de suite dans les assiettes. Dégustez seul ou accompagné de riz basmati.