Recettes de cuisine 

Poivrons grillés marinés pour l'apéro

Poivrons grillés marinés pour l'apéro
Poivrons grillés marinés pour l'apéro
Crédit: Poivrons grillés marinés pour l'apéro

Pour 4 personnes il vous faut :

  • 6 poivrons de couleurs différentes
  • 2 petites gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre ou d'herbes de provences si vous n'aimez pas le cumin
  • quelques câpres (optionnel)

Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.

Fendez les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les cotes blanches. Lavez-les, séchez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez (le plus haut possible dans le four) et laissez cuire 35 à 40 minutes, le temps que la peau cloque et devienne presque noire.

Sortez les poivrons du four, déposez-les dans une boîte hermétique, fermez-la et laissez refroidir. Quand ils ont tiédis, ouvrez la boîte et pelez-les. Sous l’effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule. Coupez-les ensuite en dés ou en lanières. Mettez-les dans un plat.

Préparez l’assaisonnement : dans un bol, versez une pincée de sel, du poivre, le cumin (ou herbes), les câpres, ajoutez ensuite le jus de citron et l’huile d’olive et émulsionnez légèrement. Ajoutez les gousses d’ail pelées, dégermées, pressées et mélangez.

Arrosez les poivrons de ce mélange et laissez mariner au frais au moins 3 ou 4 heures, le temps que les saveurs se mélangent.

A consommer par exemple sur des tartines de pain grillé.