Recettes de cuisine 

Poêlée de choux de Bruxelles au lard et échalotte

Choux de Bruxelles au lard et échalotte
Choux de Bruxelles au lard et échalotte
Crédit: Choux de Bruxelles au lard et échalotte

Pour 5 à 6 personnes il vous faut: 

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 1 ou 2 échalottes
  • 100 g de tranches de lard
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • si vous aimez, vous pouvez ajouter des châtaignes : 1 demie boîte de marrons au naturel (en option)

 

Préparation:

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les choux de Bruxelles et faites-les blanchir 5 min. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les tranches de lard en fins morceaux.

Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et faites griller le lard. Enlevez l'exédent de gras. Ajoutez l'échalotte finement hachée et laissez cuire encore 4 ou 5 minutes à feux moyen.

Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en moitié (et les marrons égoutez coupé en deux si vous aimez). Salez légèrement (à cause du lard) et poivrez.

Couvrez et faites cuire 15 min à feu doux en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, arrosez de vinaigre balsamique et servez! Régalez vous!