Pavé de saumon en croute de sésame

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 Pavés de saumon
• 80g de graines de sésame (on peut même faire moitié sésame noir aussi)
• 2cuil. à soupe d'Huile d’olive
• quelques brins d’aneth
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Retirez les arêtes des pavés de saumon et badigeonnez-les très légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez.
2. Versez les graines de sésame dans une assiette. Passez les pavés de saumon sur chaque face dans le sésame.
3. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle. Ajoutez les pavés de saumon et saisissez-les 2 à 4 min sur chaque face pour former une croûte. Si vous aimez, vous pouvez garger le cœur du saumon cru mais en restant chaud.
4. Parsemez d’aneth et servez avec des légumes pour rester léger!