Pâtes, salsa de tomates fraîche tiède, chèvre et jambon de parme

Pour 4 personnes il vous faut:

950g de tomates
500g de spaghettis
6 oignons nouveaux
1 botte de basilic
Un peu d'huile d'olive
2 cuil. à s. de vinaigre balsamique
150g de chèvre frais
Sel, poivre
8 tranches de jambon de parme en lanières

Préparation:

1. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, elles doivent être al dente.
2. Pendant ce temps, nettoyer les tomates, les couper en deux, les épépiner et les couper en petits morceaux.
3. Laver les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Laver le basilic, le sécher et le hacher finement.
4. Mélanger les tomates, les oignons, le basilic et l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre.
5. Égoutter les pâtes. Servir dans des assiettes avec la sauce tomate.
6. Émietter le fromage de chèvre, préparer le jambon cru et parsemer les assiettes avant de servir.