Recettes de cuisine 

Papillote de cabillaud aux agrumes et asperges

Papillote de cabillaud aux agrumes et asperges
Papillote de cabillaud aux agrumes et asperges
Crédit: Papillote de cabillaud aux agrumes et asperges

Pour 4 personnes il vous faut:

4 pavés de cabillaud
200 g d'asperges vertes
Aneth haché
1 pamplemousse
1 citron jaune
2 oranges
Baies roses
Huile d'olive
Sel de table
Poivre du moulin blanc
Gros sel

Préparation:

1. Ébouillantez les asperges 8 minutes.
2. Les égouttez, couper les pointes sur 3 cm et émincez les queues.
3. Pelez les agrumes à vif, détachez les quartiers et récupérez le jus.
4. Réalisez les papillotes avec un carré de feuille de papier sulfurisé en superposant dessus : les pointes et les queues d'asperges, le poisson, les agrumes avec le jus, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, l'aneth et les baies roses.
5. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, et pliez les bords afin d'avoir une fermeture hermétique.
6. Enfournez 25 minutes à 200 C° (th7).