Panna cotta en tarte à la framboise et la rose

Pour environ 6 parts il vous faut:

1 pâte sablée
40 cl de crème fleurette
100 g de sucre
2 c. à s.eau de rose
250 g de framboises
2 feuilles de gélatine

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Disposer la pâte sablée dans la tourtière puis recouvrir de papier cuisson et de billes de céramique.

3. Enfourner la pâte 15 minutes, elle doit être dorée.

4. Faire chauffer la crème liquide et le sucre dans une petite casserole.

5. Ajouter l’eau de rose, la moitié des framboises puis mixer le tout.

6. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide puis les ajouter à la crème.

7. Verser la crème sur le fond de tarte puis laisser prendre 1H30 minimum au réfrigérateur.

8. Décorer la tarte avec des morceaux de framboises et de pétales de rose.