Aujourd'hui le Club des Saveurs d'Alsace https://www.clubsaveursalsace.com/  nous propose une rectte typiquement alsacienne avec la marque METEOR https://www.brasserie-meteor.fr/ 

Palette à la bière Meteor

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h50
Temps total : 2h
Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 75 cl de Meteor Pils*
• 1 palette de porc fumée Pierre Schmidt (environ 1 kg)
• 6 cuillères à soupe de moutarde mi-forte (ou à la bière) Alélor
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne Alélor
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche Alsace Lait
• ½ oignon
• Huile de tournesol
• Sel, poivre
• 500 g de spaetzle terroir Grand-Mère

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et colorer toutes les faces de la palette fumée Pierre Schmidt.
3. Arroser avec 25 cl de Meteor Pils*.
4. Mettre la palette dans un plat allant au four et la badigeonner généreusement de moutarde.
5. Verser au fond du plat 2 verres environ de Meteor Pils* et y déposer l’oignon émincé. Saler, poivrer.
6. Cuire au four 40 minutes. Au bout de 25 minutes environ, arroser la viande de la bière restante et poursuivre la cuisson.
7. Retourner la palette dans son plat et badigeonner l’autre côté de moutarde Alélor.
8. Remettre au four pour environ 1 heure.
9. Une fois la viande cuite, récupérer un peu de jus de cuisson et le mélanger à la crème fraîche et à une cuillère de moutarde à l’ancienne Alélor pour réaliser une petite sauce.
10. Servir le tout avec des spaetzle terroir Grand-Mère accompagnés par exemple d’une poêlée de carottes au cumin.
11. * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.