Recettes de cuisine

Pain perdu de brioche et coulis de fruits rouges

Pain perdu de brioche et coulis de fruits rouges
Pain perdu de brioche et coulis de fruits rouges
Crédit : Pain perdu de brioche et coulis de fruits rouges

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 8 (ou 12 selong la taille) tranches de brioche pur beurre
  • 50 g de basilic haché
  • 125 g de mélange de fuits rouges surgelés
  • 150 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 g de poivre noir concassé (en option)
  • 2 oeufs
  • Extrait de vanille
  • Poudre de cannelle
  • Beurre

Préparation:

  1. Dans une casserole, mettez les fruits rouges, ajoutez 100g de sucre en poudre, le poivre et 10 cl d'eau.
  2. Ajouter 12,5 g de basilic haché, portez à ébullition.
  3. Laissez refroidir puis mixez et passez au chinois afin d'obtenir un coulis lisse.
  4. Fouettez les oeufs avec 50 g de sucre, ajoutez quelques gouttes de vanille, la cannelle et la crème liquide.
  5. Imbibez les tranches de brioche dans l'appareil sur chaque côté, poêlez-les au beurre.
  6. Servez le pain perdu chaud ou tiède avec le coulis de fraise (et accompagné d'une boule de glace vanille pour les plus gourmands).