Recettes de cuisine

Ratatouille express

Ratatouille express
Ratatouille express
Crédit : Ratatouille express

Ratatouille express

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  •  Herbes de Provence
  •  huile d'olive

Préparation:

 
Laver et couper les légumes en dés (aubergine, courgettes, poivrons et tomates).
 
Émincer finement l'oignon et l'ail.
 
Dans une grande cocotte avec un filet d'huile d'olive, faire dorer l'ail et l'oignon. Ajouter tous les légumes, assaisonner avec des herbes de Provence et laisser mijoter à couvert pendant une trentaine de minutes.
 
Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir avec des pâtes ou du riz !