Recettes de cuisine

Pad thaï au poulet

Pad thaï au poulet
Pad thaï au poulet
Crédit : Pad thaï au poulet

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2 c. à soupe de huile
  • 3 escalopes de poulet
  •  sel
  • 1 c. à café de paprika
  • 3 oeufs battus en omelette
  • 250 g de nouilles de riz
  • 250g de pousses de soja (haricots mungo)
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc mam
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de piment rouge en pâte
  • 1 poignée de cacahuètes concassées
  • 2 oignons verts nouveaux
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 citron vert

Préparation:

Dans un wok (ou une grosse poêle), faire chauffer une cuillère d'huile et ajouter le poulet coupé en morceaux avec du sel et du paprika. Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les oeufs et mélanger pour obtenir une sorte de "brouillade". Réserver dans un plat à côté.
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
Dans le wok, faire chauffer une cuillère d'huile avec l'ail émincé, le vinaigre, la sauce nuoc mam et le sucre. Laisser cuire puis ajouter les pâtes égouttées.
Ajouter le piment, les cacahuètes, le poulet et les oeufs puis bien mélanger. Décorer avec du citron et les pousses de soja, l'oignon nouveau finement ciselé et de la coriandre avant de servir.